L( )-酒石酸 CAS 87-69-4

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L( )-酒石酸キャス87-69-4化学仕様

L( )-酒石酸キャス87-69-4化学的特性

融点 170～172℃(点灯)
比旋光度 12°(c=20,H2O)
沸点 191.59℃（目安）
密度 1.76
蒸気密度 5.18 (vsair)
蒸気圧
屈折率 12.5°(C=5,H2O)
引火点 210℃
保管条件 5℃～30℃で保管してください。
溶解度 H2O:solvable1Mat20°C,無色透明,無色固体
酸度係数 (pKa)2.98,4.34(at25â)
色白または無色

L( )-酒石酸キャス87-69-4応用

食品に添加される酸化防止剤として、食品に酸味を持たせることができます。酒石酸の最大の用途は飲料添加物です。また、製薬業界の原料でもあります。ミラー業界では、酒石酸は重要な助剤および還元剤であり、銀ミラーの形成速度を制御し、非常に均一なケミカルブック層を得ることができます。生化学試薬、マスキング剤、ビール発泡剤として使用され、なめし産業でも使用されます。 L( )-酒石酸は、飲料やその他の食品、ワイン、ソフトドリンク、菓子、パン、および特定のゼラチン状のお菓子の酸味料として広く使用されています.主に酸味料、分解剤、医薬品原料として使用されます。